En Mayenne, Ronan Héon remet le sarrasin à l’honneur
Le sarrasin ou blé noir tire son origine du Népal, de la Chine et de la Sibérie. Importé en Europe lors des croisades, les plus gros producteurs sont aujourd’hui la Russie et la Pologne.
Longtemps culture traditionnelle, le sarrasin a été délaissé, pour lui préférer des aliments dits « nobles ». Aujourd’hui, Ronan Héon remet le sarrasin à l'honneur et pas seulement pour fabriquer les fameuses galettes bretonnes ! Isabelle Rupin de Radio Fidélité Mayenne est allée à sa rencontre sur le marché de Laval.